Universidad de Navarra
El objetivo de un máster en hostelería es el desarrollo de competencias en la gestión de la hostelería, así como en la tecnología de la restauración para organizar y supervisar eficazmente el servicio de alimentos. Los postgraduados en hostelería participan en cursos de liderazgo, gestión financiera, estrategias de precios para la hostelería, junto con estrategias de producto y marketing, junto con el desarrollo de la organización, el espíritu empresarial de los restaurantes, además de la administración de la cocina y la producción de alimentos.
Los estudiantes de postgrado de hostelería están capacitados para desarrollar estrategias empresariales, planificar un presupuesto, supervisar al personal de hostelería, así como gestionar las operaciones diarias, tratar con clientes y proveedores. Además, los responsables de hostelería garantizan la calidad de los alimentos y del servicio y supervisan el cumplimiento de las normas de salud y seguridad.
Universidad de Valencia
La Academia Española de Nutrición y Dietética se fundó en 1988 con el nombre de Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas (AEDN) y posteriormente se reestructuró en el Consejo General de Dietistas-Nutricionistas de España (CGDN-E) y en la actual Academia Española de Nutrición y Dietética.
La Academia Española de Nutrición y Dietética representa los intereses científicos de la nutrición humana y la dietética, creando una institución que persigue el máximo reconocimiento de la nutrición humana, la dietética y las ciencias de la alimentación en España tanto a nivel científico como público.
MisiónLa Academia Española de Nutrición y Dietética tiene como misión promover las ciencias de la nutrición humana y la dietética sin conflicto de intereses, con la máxima excelencia y cualificación académica, para el ejercicio profesional basado en la evidencia, la deontología y el servicio de la alimentación de la población.VisiónLa Academia Española de Nutrición y Dietética representa los intereses científicos de la nutrición humana y la dietética en España, elevando el máximo reconocimiento científico y público de la nutrición y la dietética, siendo el referente para todos los profesionales de la nutrición y la salud, así como para la población.
Universidad de barcelona nutrición
A lo largo de los tiempos, el hombre ha reflexionado sobre los vínculos entre la nutrición y la salud y el rendimiento humanos. En la nutrición científica, la salud y el bienestar dependen de una dieta que proporcione todos los nutrientes químicos vitales para mantener la armonía bioquímica del cuerpo. Toda enfermedad, síntoma, secreción y dolor denotan una disparidad química en el cuerpo. Las verdades de la nutrición se basan en el tipo y la cantidad de nutrientes que contiene cada alimento y que se necesitan para llevar a cabo las reacciones químicas necesarias para mantener una vida sana.
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La restauración proporciona servicios de alimentación en lugares públicos y privados. Este campo incluye la preparación de alimentos, la presentación de los mismos y la gestión de la restauración. Un programa de licenciatura en Catering ofrece cursos prácticos y teóricos en gestión de restaurantes y catering, junto con la seguridad alimentaria, artes culinarias, administración de empresas, marketing, junto con la gestión de recursos humanos, contabilidad.
Las tareas de un graduado en cursos de restauración incluyen la gestión de las operaciones diarias de restauración, la elaboración de un menú, la utilización de diversos equipos de cocina, la supervisión de los equipos de restauración, el trato con los clientes, así como la coordinación de los horarios, la garantía de la calidad de los alimentos y los servicios y la aplicación de las normas de saneamiento.