Factor de impacto de la ciencia y la tecnología de los alimentos
En términos básicos, la Ciencia y Tecnología de los Alimentos se ocupa de estudiar la composición de los alimentos y de buscar formas de perfeccionarlos. Los científicos de los alimentos realizan experimentos para mejorar la seguridad de los alimentos, aumentar el número de días que pueden permanecer comestibles, enriquecer el sabor de los alimentos e incluso añadir beneficios nutricionales a las cosas que comemos. Dado que la alimentación es un hábito común a todos nosotros, seguir la carrera de Ciencia y Tecnología de los Alimentos no es en absoluto una mala idea. Es lucrativa y seguirá siendo relevante. Así que, si eres un amante de la comida y sientes curiosidad por la ciencia de la producción de alimentos, deberías empezar a considerar una carrera en este campo. Siga leyendo para descubrir qué hacen los científicos de la alimentación.
Desde la investigación de los componentes de cualquier alimento hasta la enumeración de los nutrientes de los alimentos en una etiqueta, los expertos en Ciencia y Tecnología de los Alimentos están involucrados en todo lo que se les ocurre cuando se trata de la fabricación de alimentos.
Como estudiante de Ciencia de los Alimentos, prepárate para tomar cursos relacionados con los alimentos en campos como la química, la microbiología, la ciencia de la nutrición, la biología, la física, la ciencia agrícola, la seguridad alimentaria, el desarrollo de productos, la producción sostenible de alimentos y muchos otros. Todo gira en torno a los alimentos para los científicos y tecnólogos de los alimentos. Por tanto, debes estar abierto a aprender cualquier cosa sobre los alimentos.
Tendencias en ciencia y tecnología de los alimentos
Desde 1972, el Consejo de Ciencia y Tecnología Agrícola (CAST) ha proporcionado información creíble, imparcial y de base científica sobre la alimentación y la agricultura a los responsables políticos, los medios de comunicación, el sector privado y el público.
El Consejo de Ciencia y Tecnología Agrícolas (CAST) ha anunciado que el Premio Borlaug CAST de Comunicación 2022 es para el Dr. Martin Wiedmann, Profesor de la Familia Gellert de Seguridad Alimentaria del Departamento de Ciencia de los Alimentos de la Facultad de Agricultura y Ciencias de la Vida de la Universidad de Cornell.
El Consejo de Ciencia y Tecnología Agrícola (CAST) ha anunciado que el Premio Borlaug CAST de Comunicación 2022 es para el Dr. Martin Wiedmann, Profesor de la Familia Gellert de Seguridad Alimentaria, Departamento de Ciencia Alimentaria en la Facultad de Agricultura y Ciencias de la Vida de la Universidad de Cornell.
La evaluación del ciclo de vida (ACV) tiene en cuenta el ciclo de vida de un producto y cuantifica los impactos relevantes que provoca. Las comunidades agrícola y alimentaria deben familiarizarse con el uso e interpretación de la ECV debido a su uso para examinar y cuantificar los impactos de la producción agrícola y su creciente influencia en la toma de decisiones.
Revista de ciencias de la alimentación
Esta revista interdisciplinaria se centra en informes de nuevas investigaciones relacionadas con la caracterización, el desarrollo, el procesamiento y la seguridad de los alimentos. La revista fomenta la presentación de trabajos en todas las áreas de la investigación fundamental y aplicada en ciencias de la alimentación, con especial énfasis en temas que incluyen, pero no se limitan a, las áreas de:
Los ARTÍCULOS DE INVESTIGACIÓN deben informar sobre investigaciones originales que se espera que tengan un impacto definible en el avance de la ciencia y la tecnología, incorporando un componente significativo de innovación. Los resultados experimentales novedosos, los tratamientos teóricos, las interpretaciones de los datos y la ausencia de publicaciones anteriores sobre temas iguales o similares documentarán la originalidad. No se acepta la fragmentación del trabajo en una serie incremental de manuscritos.
CARTA, son artículos cortos que informan de resultados cuya disponibilidad inmediata tendrá un impacto importante en la comunidad científica. La longitud máxima preferida para cada Carta es de 2500 palabras, 3-4 figuras y 1-2 esquemas/ilustraciones). Debe incluirse un breve resumen de no más de 150 palabras. Se hará un esfuerzo especial para agilizar la revisión y la publicación de los envíos de Cartas. Por lo tanto, los autores deben asegurarse de que los manuscritos estén en su forma final y sin errores cuando se presenten. Las cartas deben incluir un gráfico de índice/resumen como parte del manuscrito.
Revista de tecnología alimentaria
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El libro consta de 71 capítulos y cuenta con autores de Australia, Brasil, Canadá, China, Hong Kong, Japón, México, Taiwán y Estados Unidos. Los capítulos están organizados en siete secciones, que incluyen Temas generales de ciencia y tecnología de los alimentos; Procesamiento e ingeniería de los alimentos; Antioxidantes en los alimentos; Nutrición y ciencia de los alimentos; Seguridad alimentaria; Ciencia sensorial de los alimentos; y Biotecnología alimentaria. Muchos de los capítulos son excepcionales en cuanto a la calidad y la profundidad de la ciencia y la instrumentación y las técnicas más avanzadas utilizadas en la experimentación. En este libro hay literalmente una mina de oro de nueva información, no sólo para los alimentos saludables de la cuenca del Pacífico, sino también para muchas otras áreas. Leer más