Cómo hacer cubitos de hielo en grandes cantidades
¿Alguna vez se ha preguntado cómo es posible que los cubitos de hielo sean tan transparentes en los bares? Esta duda surge cuando intentas hacer cubitos de hielo en casa. Los que hacemos, suelen salir blancos, y a veces rugosos.
Antes de hablar de alguno de los métodos para saber cómo se hacen los cubitos de hielo, debemos decir que los locales suelen poseer una máquina de hielo, que crea cubitos perfectos y cristalinos, con la forma que el dueño del local y el heladero quieran; esa perfección nunca la conseguiremos haciendo cubitos nosotros mismos.
Una vez realizado este último paso, introduce el agua en las cubiteras y congélala. Tápalas con un plástico, para evitar que las partículas de polvo lleguen al agua. Gracias a este proceso, conseguiremos unos cubitos lo más parecidos a los que salen de las máquinas de hacer hielo.
En un recipiente lleno de agua, cubre el fondo del recipiente con sal y déjalo reposar en el congelador hasta que esté lo suficientemente frío, pero sin que llegue a congelarse (unas tres horas). A continuación, introduce una cubitera con agua hirviendo dentro del bol, y mételo todo en el congelador.
Máquina de hacer cubitos de hielo pequeña
El almacenamiento y la recolección de hielo siempre han existido, pero no fue hasta la disponibilidad comercial a gran escala del hielo cuando el mundo de los cócteles se amplió de repente con uno de sus ingredientes más importantes. El hielo enfría la bebida y, cuando se sirve correctamente, no la diluye, sino que la convierte en una combinación perfecta de refresco, sabor y bebida alcohólica. Por desgracia, mucha gente sigue pensando que el hielo en la bebida es un viejo truco de los camareros para estafarle el dinero que tanto le ha costado ganar. Como le gusta decir a Jumbles St. Pierre: “Todos hemos tenido ese cliente que intenta enseñarnos que menos hielo significa una bebida más fuerte, ante lo cual no puedo evitar poner los ojos en blanco. Verás, se supone que el hielo mantiene fría la bebida, y menos hielo se calentará más rápido, derritiendo la bebida y dejándote con un vodka-coca-cola tibio”.
Pero mientras la mayoría de la gente utiliza cubiteras o una máquina de hielo en el frigorífico, los bares tienen máquinas de hielo muy sofisticadas y algunos restaurantes van más allá con hielo tallado a mano. Y no hablamos de esculturas, no. Cubitos de hielo tallados a mano para tu bebida, para que tengas el tipo de hielo y la cantidad adecuados, con la forma exacta que requiere tu bebida.
Precio de la máquina comercial de cubitos de hielo
Salir a comer fuera consiste en vivir una experiencia que no se puede tener en casa: comida deliciosa sin tener que cocinarla, servicio atento, limpieza sin esfuerzo. ¿Otra ventaja especial? Cubitos de hielo perfectamente transparentes en su bebida.
Últimamente, los bares y restaurantes de cócteles de lujo se han puesto las pilas y se aseguran de que los cócteles se sirvan con hielo transparente, que permite disfrutar del aspecto de la bebida sin que se vea empañado por unos trocitos blancos y turbios. El hielo transparente no sólo tiene mejor aspecto, sino que también funciona mejor. Se derrite más lentamente, lo que evita que las bebidas se aguen antes de poder disfrutarlas. Para los sibaritas y los entusiastas de los cócteles artesanales, con el hielo transparente todos ganan.
Por desgracia, el hielo perfecto no suele salir del congelador de casa, al menos sin ayuda. Puede que estés tan acostumbrado al hielo turbio que no te moleste, pero es posible conseguir cubitos transparentes en casa. He aquí cómo hacerlo.
Cuando en la naturaleza se forma hielo perfectamente transparente -piensa en el hielo de estanque a través del cual puedes ver peces o en los carámbanos transparentes de tus aleros- es porque se deja que el agua pura haga lo suyo. Sin embargo, el agua del grifo de tu casa se trata con productos químicos. Por eso es potable, pero no sirve para hacer hielo. También es probable que haya restos de minerales y, posiblemente, pequeñas partículas de suciedad, que pueden enturbiar el hielo.
Cómo hacer cubitos de hielo rápidamente
El hielo infusionado es un giro único a nuestro hermoso hielo artesanal. Disfrute de la misma claridad y calidad con la belleza añadida de elementos incrustados que aportan sabor y clase a sus bebidas. Los cubitos de hielo con infusión para cócteles le permiten congelar guarniciones directamente en el cubito, o añadir elementos como flores, frutas u otros artículos para darles un aspecto único.
Tiene muchas opciones para elegir sus cubitos de hielo con infusión. Las infusiones pueden incluir frutas como fresas, naranjas o cerezas. O puede elegir hielo de hierbas con opciones como salvia, romero, menta, tomillo, etc. Para un aspecto impresionante ideal para bodas y celebraciones, seleccione flores comestibles como manzanillas, caléndulas o pensamientos.
Su hielo infusionado comienza con los mismos componentes básicos que todos los cubitos perfectos que fabricamos: agua pura filtrada siete veces. Nuestro sistema de filtración por ósmosis inversa purifica el agua para que lo único que saboree de su cubito acabado sea la infusión que elija.
Para fabricar nuestro hielo, Block Ice utiliza un congelador especializado Clinebell Block Ice Maker. Este congelador funciona congelando el hielo de abajo hacia arriba, proporcionando un movimiento sutil a medida que se congela, eliminando cualquier burbuja de aire del hielo para una mayor claridad.