Ejemplos de tecnología moderna en la producción de alimentos
El impulso fundamental del hombre por la comida es apaciguar su antojo. La comida se confía a la comunidad corpórea, rentable, conceptual, intelectual y al hombre. Cuando se trata de alimentos, la tecnología no es siempre lo primero que se nos ocurre. Es sólo una parte de la respuesta a la mejora de la alimentación, pero es una parte fundamental. Desde la mejora de la forma en que nos acercamos a nuestras existencias cotidianas hasta la forma explícita en que desarrollamos, procesamos y compramos nuestros alimentos. Además, ha respondido a nuestra insaciable demanda de comodidad. La tecnología está contribuyendo progresivamente a que los alimentos vayan de la granja a la mesa, y la industria alimentaria es un eslabón crucial en ese proceso. La competitividad del esfuerzo de la industria alimentaria está firmemente asociada a su potencial para aplicar las nuevas tecnologías. Este artículo presenta dos aspectos principales de la tecnología, es decir, las fuerzas motrices de la tecnología de la industria alimentaria y las aplicaciones prometedoras de la tecnología en la industria alimentaria. En Estados Unidos, Uber Eats y Deliveroo pacifican el mercado de la entrega de alimentos, especialmente en medio y después del brote de coronavirus, la exigencia de entrega de alimentos soporta una elevación. Asimismo, la mayoría de los restaurantes tienen que abrir su tienda virtual en alguna aplicación de transporte de alimentos para satisfacer las necesidades cambiantes de los clientes.
Ventajas e inconvenientes de la tecnología en la industria alimentaria
Cuando se piensa en alimentos, la tecnología no es lo primero que viene a la mente. Sin embargo, la población mundial crece, la demanda aumenta y la tecnología en la industria alimentaria evoluciona rápidamente.
Según un reciente informe de ING, las innovaciones tecnológicas permiten producir más alimentos y en menos tiempo, al tiempo que hacen que los productos sean más asequibles y de mayor calidad. En otras palabras, el futuro ya ha empezado a cambiar la industria de la alimentación y las bebidas.
¿Cómo puede sumarse su empresa? Vamos a cubrir las tecnologías emergentes en la industria alimentaria y cómo podrá beneficiarse de ellas. Si comienza con al menos uno de estos puntos, empezará a notar la diferencia.
El mundo que nos rodea está cambiando, y también nuestra actitud hacia lo que comemos. La evolución de las oportunidades digitales junto con un enfoque eco-responsable están induciendo cambios en la producción de alimentos. Estos son los tres factores principales que están provocando la revolución de la industria alimentaria.
La producción de alimentos crece rápidamente, pero no siempre significa que sea segura para los clientes. La alta calidad es el factor clave que deben tener en cuenta los fabricantes, y por eso han aparecido cada vez más normas en el sector de la alimentación y la bebida.
¿Cómo afectan las tecnologías de la información al sector bancario?
Antes de adentrarnos en los detalles de la tecnología de procesamiento de alimentos, veamos qué es el procesamiento de alimentos; así, el procesamiento de alimentos transforma los productos agrícolas en una forma comestible que es el alimento o de una forma de alimento a otra. El procesado de alimentos incluye muchas formas de procesar los alimentos, desde la molienda de granos para hacer harina cruda hasta la cocina casera, pasando por complejos métodos industriales para hacer alimentos precocinados.
La Tecnología de Procesamiento de Alimentos incluye un conjunto de métodos y técnicas físicas, químicas o microbiológicas utilizadas para transmutar/transformar ingredientes crudos en alimentos y su transformación en otras empresas de procesamiento de alimentos. La tecnología de procesamiento de alimentos abarca varios temas, como el procesamiento de alimentos, la tecnología de los alimentos, la seguridad alimentaria, la industria alimentaria, la alergia a los alimentos, la microbiología de los alimentos, la biotecnología de los alimentos, la adicción a los alimentos, el enriquecimiento de los alimentos, la nanotecnología de los alimentos, etc.
Un sector de tecnología de procesamiento de alimentos fuerte y dinámico desempeña un papel vital en la reducción del desperdicio de productos agrícolas perecederos, la mejora de la vida útil de los productos alimenticios, asegurando la adición de valor a los productos agrícolas, la diversificación y la comercialización de la agricultura, la generación de empleo, la mejora de los ingresos de los agricultores y la creación de excedentes para la exportación de alimentos agrícolas y procesados.
Importancia de la tecnología en la ingeniería
La gestión de la cadena de suministro -o la coordinación sistemática y estratégica de las funciones empresariales de una o varias empresas- se ha beneficiado de una gran variedad de innovaciones. En consecuencia, la industria alimentaria es hoy drásticamente diferente a la de hace unas décadas. Sin duda, la tecnología ha tenido el efecto de aumentar la rentabilidad y la eficiencia para la mayoría de las partes de la cadena de suministro. (La cadena de suministro [Figura 1] se define como una secuencia o red de diferentes empresas o individuos que producen, manejan o distribuyen materias primas o productos específicos).
A lo largo de la historia, la innovación ha propiciado avances en la industria alimentaria que han beneficiado a productores, mayoristas, minoristas y consumidores. En 1809, Nicolas Appert desarrolló un proceso que permitía el estañado y enlatado de alimentos para las tropas del ejército francés. En 1905, se concedieron las primeras patentes de irradiación de alimentos en Estados Unidos y el Reino Unido. En el siglo XX, los camiones refrigerados mecánicos sustituyeron a los vagones con hielo y los viajes interestatales redujeron en gran medida los tiempos de entrega, los costes de transporte y las pérdidas por deterioro. Como resultado, un producto más fresco llegó a los estantes de los minoristas y, en última instancia, a los consumidores. Es en gran parte gracias a la innovación que el sistema alimentario mundial ha mejorado su capacidad de suministrar productos con un mayor grado de variedad, calidad y consistencia.