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Plan de estudios ciencia y tecnologia de los alimentos

julio 15, 2022

Universidad de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

En el programa de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, puedes elegir entre tres especializaciones: Ciencia y Tecnología de los Productos Lácteos, Ciencia y Tecnología de la Elaboración de la Cerveza, o la Especialización Individual, en la que te centrarás en los temas de tu propio interés. Puedes leer sobre cada especialización al final de la página.

A un alto nivel académico, aprenderás sobre la química de los alimentos, la microbiología, la tecnología de los alimentos, la nutrición, la fisiología, la farmacología, la patología, la gastronomía y las opciones del consumidor. La enseñanza se imparte en forma de conferencias, seminarios, ejercicios prácticos y teóricos, y una buena cantidad de trabajo en proyectos. Se trabaja tanto de forma independiente como en grupos de proyectos.

Hay una colaboración bien establecida entre los estudiantes y la industria. Por ejemplo, puedes elegir hacer un proyecto en la práctica, lo que te proporcionará una experiencia única y una buena red de contactos.  La colaboración puede proporcionarle competencias relevantes y una red interesante. (Nota: el proyecto en prácticas no puede incluirse si se realizan prácticas en el sector lácteo).

Máster en ciencia y tecnología de los alimentos

La tecnología de los alimentos requiere una base de química, física, matemáticas, biología y microbiología. Sobre esta base, los tecnólogos de los alimentos adquieren conocimientos especializados en campos como la ciencia y la ingeniería de los alimentos, el procesamiento de categorías especiales de alimentos y la práctica industrial.

Los cursos de fundamentos generales amplían en profundidad los conocimientos adquiridos en el bachillerato en los campos de las matemáticas, la química, la física, la biología y la microbiología.    La mayor parte de los cursos del plan de estudios pertenecen a las categorías de cursos de fundamentos especiales y de especialización, que abarcan los temas propios de la tecnología de los alimentos.

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Algunos de los cursos completan la formación científica de los estudiantes en campos relacionados pero no dentro del núcleo duro de la Tecnología de los Alimentos (como Legislación o Gestión) y pueden caracterizarse como cursos de formación genérica. Por último, los cursos de desarrollo de habilidades ayudan a los estudiantes a dominar las habilidades blandas (como la escritura técnica, las habilidades de comunicación) necesarias para sus estudios pero también en sus futuras carreras.

Ms en ciencias de la alimentación

La alimentación influye en todos los aspectos de la vida, desde la satisfacción de las necesidades funcionales esenciales del organismo hasta la celebración de acontecimientos importantes en la vida de una persona.    Puede afectar al estado de ánimo, al pensamiento y a la capacidad de concentración y aprendizaje.

En los últimos años, hay un enfoque más profesional, aprenderemos sobre los requisitos de seguridad y salud en el trabajo, las prácticas seguras de manipulación de alimentos y una variedad de técnicas de preparación de alimentos.    Este curso puede mejorar la empleabilidad y las oportunidades profesionales en áreas que incluyen la nutrición, la salud, la fabricación de alimentos y bebidas, el procesamiento de alimentos, los servicios comunitarios, la hostelería y el comercio minorista.

El objetivo del Departamento de Ciencias de la Alimentación es proporcionar conocimientos prácticos y teóricos para ayudar a nuestros estudiantes a llevar una vida sana en el futuro; “Somos lo que comemos” es un tema constante en nuestra enseñanza.

Departamento de Ciencias de la Alimentación

La opción de Ciencias de la Alimentación proporciona una sólida base de conocimientos y una comprensión fundamental de la química, la biología, la ingeniería, la física, la estadística, la genética, la bioquímica, la microbiología y la nutrición que se aplica a la conservación, el procesamiento, el envasado y la distribución de alimentos que son sanos, asequibles y seguros. El objetivo del plan de estudios es preparar a los científicos de los alimentos para las oportunidades de carrera en las industrias de alimentos y afines o para estudios posteriores en las escuelas de posgrado o profesionales. Consulte a un asesor académico para conocer la lista de cursos específicos.

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