Innovaciones en tecnología alimentaria
Las nuevas tecnologías han cambiado el mundo y las reglas del juego en muchas industrias. La industria alimentaria, por su parte, sigue preguntándose cómo aplicar a su negocio innovaciones como el big data o el Internet de las Cosas (IoT). Los retos del sector son numerosos, entre ellos la sostenibilidad alimentaria, y la industria Food Tech está liderando el camino.
La tecnología es hoy el ingrediente más buscado en nuestra dieta, como refleja la creciente inversión en proyectos de innovación, como por ejemplo los relacionados con el Food Tech, por parte de la industria agroalimentaria mundial. El sector pretende adaptarse a los nuevos tiempos y dar respuesta a las necesidades de unos consumidores cada vez más exigentes con unos hábitos alimentarios más saludables y sostenibles.
Food Tech -fusión de las palabras food y technology- engloba a empresas y proyectos que utilizan tecnologías como el Internet de las Cosas (IoT), el big data y la Inteligencia Artificial (IA), entre otras, para convertir la industria agroalimentaria en un sector más moderno, sostenible y eficiente en todas sus fases, desde la preparación de los alimentos hasta su distribución y consumo.
Cómo puede la tecnología ayudar a alimentar al mundo
¿Te inspiraste en la tecnología de los alimentos y la nutrición en tu licenciatura y te gustaría ampliar estos conocimientos con competencias de los campos de la innovación, la automatización de procesos y la ingeniería de procesos alimentarios? En el Máster en Tecnología de los Alimentos de la Universidad Técnica de Múnich podrás especializarte en todas estas áreas de forma individual. Aprenda todo lo relacionado con la producción industrial moderna de alimentos y trate la sostenibilidad ecológica, social y económica. Desarrolle productos innovadores, investigue estrategias de conservación de alimentos, planifique y desarrolle plantas de producción y compruebe su eficiencia económica. Con nuestros muchos años de experiencia en el campo de la tecnología fo<od, Weihenstephan es el lugar adecuado para tu futuro máster.
En el programa de Máster en Tecnología Alimentaria, profundizarás en las habilidades analíticas y metodológicas de tu programa de licenciatura, basándote en tus fundamentos científicos y de ingeniería. Te ocuparás de la ingeniería de procesos, de los procesos específicos y tecnológicos de la producción de alimentos, así como de los requisitos y criterios de calidad de los alimentos. Aprenderás a diseñar procesos de fabricación modernos, ecológicos e industriales, a diseñar plantas de producción, a controlar las propiedades de los productos desde el punto de vista analítico y sensorial, a desarrollar productos innovadores y a encontrar nuevas estrategias para la conservación de los alimentos. Además de los puntos centrales de la ingeniería de procesos, la automatización de procesos y la tecnología de los alimentos, encontrarás una amplia gama de módulos optativos. Esto te permitirá especializarte en un campo concreto y aprender y consolidar tu trabajo científico independiente en temas orientados a la investigación. Aplicarás estos conocimientos en tu tesis de máster al final de tus estudios.
Tecnología de procesamiento de alimentos
La digitalización en la industria alimentaria ha comenzado desde hace más de 30 años con el apoyo de la innovación tecnológica. La transformación digital ha contribuido a la reducción de costes y a la optimización de la producción de alimentos gracias a la aparición del desarrollo de aplicaciones móviles, el procesamiento automatizado, los robots y el big data. En consecuencia, la tecnología de los alimentos se ha convertido en el factor central, rescatando varias áreas de la amenaza de la escasez de alimentos, especialmente en África y partes de América del Norte.
Lamentablemente, la aparición de pandemias u otras incertidumbres perturban la industria alimentaria. En consecuencia, una crisis económica se ha extendido globalmente desde América a Europa y Asia, provocando un aumento de la tasa de desempleo y la caída de los ingresos sociales. La demanda de alimentos parece alcanzar un nuevo pico en la próxima década, lo que supone una carga para los sectores empresarial y político. Para superar los recientes desafíos, le mostraremos cómo aplicar la transformación digital en la industria alimentaria para construir el nuevo orden en el negocio mundial.
Tendencias en tecnología alimentaria para 2022
Resolver la escasez de alimentos, suministrar alimentos sanos y nutritivos y mantener la calidad de los productos alimentarios es esencial. Sin embargo, con la llegada de las nuevas tecnologías, ha aumentado la necesidad de contar con expertos en el sector. Esto, a su vez, ha provocado la aparición de cursos de Ingeniería y Tecnología de los Alimentos. Existen numerosas universidades y escuelas superiores en todo el mundo que pretenden ofrecer cualificaciones académicas y una amplia formación a los estudiantes que desean trabajar en el sector alimentario. Profundicemos en varios cursos de Tecnología de los Alimentos como el BSc de Tecnología de los Alimentos BTech de Tecnología de los Alimentos M.A. en Nutrición de los Alimentos, etc. Para entender su concepto y explorar su alcance en el mercado global.
La tecnología de los alimentos es una rama de la ciencia que se ocupa de los métodos y las técnicas relacionadas con la producción, el procesamiento, la conservación, el envasado, el etiquetado, la gestión de la calidad y la distribución de los alimentos. El concepto implica la transformación de materias primas en alimentos comestibles y nutritivos. Al tratarse de un campo orientado a la investigación, en la actualidad ha surgido una amplia gama de cursos de Tecnología de los Alimentos que ofrecen universidades y colegios de todo el mundo para crear profesionales para diversos ámbitos como hospitales, establecimientos de catering, restaurantes, empresas de procesamiento de alimentos, entre otros.